Koszyk

Dodano produkt do koszyka

Darmowa wysyłka

Analiza i ocena jakości żywności

ebook

- 11%

Analiza i ocena jakości żywności

Opinie: Wystaw opinię
Opinie, recenzje, testy:

Ten produkt nie ma jeszcze opinii

Twoja opinia

aby wystawić opinię.


Cena: 35.00 zł 31.00 brutto

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 31.00 zł

Ilość:
Wyślemy w:
5 min
Koszty dostawy:
  • Wysyłka na email (tylko dla produktów cyfrowych) 0.00 zł brutto
Kod producenta:
978-83-8237-138-3
Zapytaj o produkt

Wszystkie pola są wymagane

Opis produktu

Współczesny konsument oczekuje żywności bezpiecznej, wysokiej jakości. Ważną rolę w tym zakresie odgrywają badania laboratoryjne żywności prowadzone na każdym etapie jej produkcji, jak również w ramach urzędowej kontroli żywności. Z tego powodu znajomość metod oznaczania podstawowych składników żywności, dodatków do żywności czy zanieczyszczeń jest specjalistom zajmującym się produkcją i kontrolą jakości żywności niezbędna.
W książce omówiono m.in.: podstawy zapewnienia jakości wyników badań laboratoryjnych, kwestie pobierania próbek i ich przygotowania do analizy, metody analizy niektórych własności fizycznych (np. gęstości, barwy), techniki chromatograficzne i spektroskopowe, metody analizy zawartości poszczególnych grup składników żywności, metody badań właściwości żywności – przeciwutleniających i sensorycznych. Przedstawiono w niej również szczegółowe opisy metod badania składników żywności oraz wyznaczania jej właściwości fizykochemicznych, a także dane pozwalające na interpretację uzyskanych wyników.
Publikacja jest przeznaczona dla studentów realizujących zajęcia na różnych kierunkach związanych z żywnością, ale może być pomocną lekturą dla pracowników branży spożywczej i urzędowej kontroli żywności, a zwłaszcza pracowników laboratoriów.

Tytuł
Analiza i ocena jakości żywności
Język
polski
Wydawnictwo
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego SGGW w Warszawie
ISBN
978-83-8237-138-3
Rok wydania
2022 Warszawa
Wydanie
1
Liczba stron
329
Format
pdf
Cechy produktu
Szczegóły
  • Format pliku
  • ebook
  •  

Produkty podobne

6 prostych kroków na pokonanie chorób autoimmunologicznych. Jak uzdrowić jelita i wzmocnić układ odpornościowy

-23%

6 prostych kroków na pokonanie chorób autoimmunologicznych. Jak uzdrowić jelita i wzmocnić układ odpornościowy

Cena: 54.50 zł 42.00 zł

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 42.00 zł

Aromaterapia praktyczna

-24%

Aromaterapia praktyczna

Cena: 34.30 zł 26.00 zł

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 26.00 zł

Biblia CBD Jak stosować konopie, aby wzmocnić odporność i żyć dłużej

-18%

Biblia CBD Jak stosować konopie, aby wzmocnić odporność i żyć dłużej

Cena: 42.90 zł 35.00 zł

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 35.00 zł

Biblia oleju kokosowego. 1001 zastosowań oleju kokosowego. Ochrona przed cukrzycą, zawałem, chorobami autoimmunologicznymi

-24%

Biblia oleju kokosowego. 1001 zastosowań oleju kokosowego. Ochrona przed cukrzycą, zawałem, chorobami autoimmunologicznymi

Cena: 39.30 zł 30.00 zł

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 30.00 zł

Borelioza i inne choroby przenoszone przez kleszcze

-29%

Borelioza i inne choroby przenoszone przez kleszcze

Cena: 21.00 zł 15.00 zł

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 15.00 zł

Dieta antymiażdżycowa

-31%

Dieta antymiażdżycowa

Cena: 17.40 zł 12.00 zł

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 12.00 zł