Smak zmiany

Biologia, chemia i struktura gleby – trzy filary rolnictwa regeneratywnego Gary Zimmer uchodzi za autorytet w dziedzinie rolnictwa regeneratywnego. Jako rolnik, agrobiznesmen, szkoleniowiec i autor z 40-letnim doświadczeniem jest ceniony na całym świecie za nieustanne dążenie do poprawy jakości rolnictwa poprzez odbudowę gleby. Udowadnia, że optymalnie plonotwórcza gleba wymaga idealnej równowagi między minerałami nieorganicznymi, organicznymi i żywymi organizmami. Autor opiera się głównie na tym, czego nauczyliśmy się na przestrzeni lat, poprawiając żyzność w naturalny, zrównoważony sposób. Trzeba jednak pamiętać, że gleby bywają różne, a rolnik może wykorzystać wzajemne oddziaływanie minerałów, substancji organicznych i organizmów, aby wspierać naturalne reakcje chemiczne, które doskonale odżywiają rośliny. Książka ta jest nieocenionym wsparciem naukowym dla zaangażowanych rolników ekologicznych, a także rolników tradycyjnych, którzy chcieliby zmniejszyć ilość stosowanych środków chemicznych i wykorzystać naturalnie zachodzące procesy. Gary Zimmer wychował się na farmie mlecznej w Wisconsin. Od ponad 35 lat zajmuje się badaniem amerykańskich praktyk rolniczych. W tym czasie doskonale poznał zagadnienia związane z mleczarstwem, glebami i metodami rolniczymi, co doprowadziło go do opracowania skutecznego systemu rolnictwa regeneratywnego. Gary Zimmer jest prezesem Midwestern Bio-Ag, założonej w 1985 roku firmy doradczej, która zajmuje się dostarczaniem m.in. nawozów i pasz dla zrównoważonego rolnictwa i współpracuje z 75 przeszkolonymi doradcami oraz tysiącami gospodarstw rolnych w całych Stanach Zjednoczonych. Gary zarządza również Centrum Szkoleniowym Bio-Ag, gospodarstwem demonstracyjnym prowadzącym hodowlę zwierząt i uprawę roślin, gdzie testuje produkty i metody skutecznego rolnictwa regeneratywnego. Należące do rodziny Zimmerów gospodarstwo ekologiczne Otter Creek posiada hodowlę bydła mlecznego i mięsnego oraz uprawy na powierzchni ponad 400 ha, a także prowadzi sprzedaż bezpośrednią swoich produktów rolnych, w tym wyjątkowych serów.

W książce zebrano wiadomości niezbędne osobom będącym użytkownikami opryskiwaczy służących do opryskiwania roślin. Przedstawiono odnośne przepisy prawne, charakterystyki środków ochrony roślin, zakresy i zasady wykonywania oprysków oraz zasady bezpieczeństwa wobec związanych z opryskami zagrożeń dla ludzi i otoczenia.
Książka jest pomyślana jako podręcznik dla uczestników szkoleń dotyczących użytkowania środków ochrony roślin.

Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów.
Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem „przetwórstwa żywności”.

Regrown is a beginner's guide to growing fruit and vegetables from kitchen scraps. With a focus on repurposing produce found in any supermarket, it shows how to regenerate, propagate and give new life to cuttings otherwise bound for the waste bin. Ranging from fruits and herbs that will sprout in a matter of days, to vegetables that will delight in later seasons, this easy-to-follow book includes everything from carrot tops and mushroom stalks to ginger, avocado and even pineapple. Paul and Robin guide budding gardeners through the process of reusing items to grow plants that are every bit as delicious as their first incarnations. What's more, all you need is a jar and a tapful of water, before letting nature do its thing.

Troska o zdrowie człowieka, konsumenta produktów pochodzenia zwierzęcego i o dobrostan zwierząt wymagają ciągłego monitorowania wartości pokarmowej i jakości pasz oraz dodatków paszowych, a także doskonalenia systemu zapewniania ich bezpieczeństwa. Pasze i dodatki paszowe są niezbędne do zaspokajania potrzeb pokarmowych zwierząt, wpływają na wydajność i zdrowotność, a także na cechy użytkowe zwierząt oraz na jakość pozyskiwanych produktów pochodzenia zwierzęcego (mleko, mięso, jaja).

W książce omówiono m.in.:
· wartości pokarmowe różnych materiałów paszowych – pojedynczych pasz, jak i mieszanek treściwych, koncentratów białkowych, a także różnych dodatków paszowych stosowanych w żywieniu zwierząt,
· sposoby ich pozyskiwania,
· metody konserwacji i przetwarzania,
· obecność w nich substancji antyodżywczych i ich oddziaływanie na zdrowie zwierząt,
· związki chemiczne i preparaty biotechnologiczne, które mogą być pomocne w efektywnej produkcji zwierzęcej zapewniającej pozyskanie bezpiecznej żywności,
· zagadnienia wynikające z najnowszych zmian przepisów Unii Europejskiej dotyczących pasz i uwarunkowań prawnych, higieny pasz, nadzoru weterynaryjnego nad produkcją pasz,
· nowością jest również rozdział poświęcony paszom pochodzącym z roślin genetycznie modyfikowanych. Temat ten jest szczególnie ważny, gdyż wyjaśnia problem produkcji bezpiecznej żywności dla człowieka.

Podręcznik jest adresowany przede wszystkim do studentów: biologii i hodowli zwierząt, biotechnologii, medycyny weterynaryjnej, wydziałów rolniczych, zootechnicznych. Pomocny również dla pracowników ośrodków doradztwa rolniczego, producentów pasz i dodatków paszowych, hodowców zwierząt gospodarskich i towarzyszących. Może też zainteresować hobbystów i miłośników różnych gatunków zwierząt domowych, a także nas samych, jako konsumentów.

Książka prezentuje modele noży myśliwskich produkowanych seryjnie na obszarze Europy, Azji i Ameryki Północnej, zwłaszcza Stanów Zjednoczonych. W opisie uwzględniono ich dostępność na polskim rynku, zarys historyczny działalności producentów i ich ofertę. W części wprowadzającej poprzedzającej prezentację zawarto szereg podstawowych informacji dotyczących parametrów technicznych noży myśliwskich, takich jak anatomia noża, rodzaje stali, z której noże są wytwarzane, podstawowe profile głowni noży myśliwskich, rodzaje szlifów i krawędzi tnących oraz materiały służące do oprawy rękojeści. Nie zabrakło również podstawowych zasad dotyczących użytkowania noża, jego ostrzenia i konserwacji.
Książka z pewnością zainteresuje nie tylko użytkowników noży i myśliwych, lecz także kolekcjonerów, pasjonatów i miłośników survivalu. W nasze ręce trafiło piękne wydawnictwo pełne rzetelnej wiedzy. Czytelnik otrzymuje swego rodzaju kompendium wiedzy o nożach myśliwskich. Z książki dowiemy się gdzie są produkowane, poznamy krótki rys historyczny danej wytwórni, parametry techniczne poszczególnych modeli i ich dostępność na polskim rynku oraz kryterium ich wyboru przez myśliwego. (…) Jest to doskonały podręcznik wiedzy o nożach, który powinien znaleźć się w biblioteczce każdego myśliwego, a z pewnością grono zainteresowanych tą tematyką jest dużo większe. Piotr Gawin wydawca „Poradnika Łowieckiego”